Vistas:720 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2024-04-11 Origen:Sitio
No debería haber nadie a quien no le guste comer bollos.Está lleno de aroma mantecoso y textura crujiente.¡Agregar harina de centeno y avena hace que comer sea más saludable!
Ingredientes:
Harina baja en gluten 200g
Avena 30g
harina de centeno 20g
Azúcar Blanca 30g
Polvo para hornear 30g
Sal 2g
Mantequilla 70g
Leche 65g
huevo 1
Mezcla de frutos secos y nueces Moderada
Práctica:
1.Pesar los ingredientes.Aquí peso la harina (harina baja en gluten, harina de centeno, avena, levadura en polvo, sal y azúcar).Dejar unas yemas para los huevos (¡para cepillar la superficie antes de meterlos al horno! Batir los huevos con la leche (natilla líquida)) y cortar la mantequilla en trozos pequeños.Cortar las nueces y los frutos secos en trozos pequeños.
2.Primero se mezcla el polvo de forma gruesa.
3.Agrega la mantequilla y rómpela con las manos.Aquí uso guantes desechables (para facilitar la operación) y los rompo lentamente.Creo que es bastante aliviante.
4.Algo así como una floculación está bien.
5.Agregue la mezcla de nueces secas y mezcle bien.Usé nueces, nueces, almendras, arándanos secos y pasas secas (solo sigue el sabor que te guste. Por ejemplo, los frijoles rojos y el chocolate negro son deliciosos).
6.Agrega la leche de huevo y mezcla bien con una espátula.Puedes utilizar el método de cortar y revolver.
7.Se puede formar una bola aproximadamente (la harina absorbe diferentes cantidades de agua, por lo que puedes ajustar la cantidad de leche de huevo adecuadamente para evitar que quede demasiado húmeda).
8.Transfiera a una tabla de cortar (también puede ir directamente a la bandeja para hornear para darle forma y cortar en trozos).Si quiero hacer mini bollos, los divido en dos porciones.Simplemente haga una porción de un bollo de tamaño normal.No amase demasiado la masa y presiónela para darle forma de pastel redondo.No lo hagas demasiado espeso (crecerá más al hornear).Como la masa está seca, puedes envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico durante 10 minutos para que sea más fácil de trabajar (yo omití este paso).
9.Divide cada panqueque en ocho partes iguales.
10.Pincelar con la yema de huevo recién reservada y meter en el horno precalentado a 200 grados en el estante del medio durante 18 minutos.Debido a los diferentes hornos, usted mismo puede ajustar el tiempo de horneado (dependiendo del estado).
11. Está fuera del horno, los bollos están dorados al sol, la habitación se llena del aroma de la mantequilla y te sentirás feliz después de darle un bocado.
Fuente:Xia Chufang
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