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Sesame & Peanut Qingtuan

Visitas:253     Autor:Editor del sitio     Hora de publicación: 2025-03-25      Origen:Sitio

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Sesame & Peanut Qingtuan

La primavera es la temporada de Qingtuan (bolas de arroz glutinoso), y la versión de hoy presenta un sésamo negro y relleno de maní. El aroma del sésamo negro y el Qingtuan lleno de maní es simplemente irresistible: ¡clásico y delicioso! La receta compartida hoy hace 14 Qingtuan, pero puede reducir a la mitad o duplicar las cantidades según sea necesario.

Receta de llenado de sésamo negro y maní

- maní: 120g

- Polvo de sésamo negro: 120 g

- azúcar blanca suave: 80 g

- Mantras derretidas: 50g

Pasos:

1. Asa el maní crudo crudo en el horno hasta que estén fragantes, luego triture (deja algunos trozos para la textura).

2. Mezcle los maní triturado con polvo de sésamo negro, azúcar y manteca derretida hasta que se combinen.

步骤 1

Receta de masa de Qingtuan

- Harina de arroz glutinosa molida por agua: 200 g

- Pasta de Mugwort: 170–180g

- azúcar: 30–35g

- Aceite de maíz: 10g

- almidón de trigo: 60 g

- agua hirviendo (100 ° C): 100 g

Pasos:

1. ** Prepare la masa de almidón de trigo **:

- Vierta el agua hirviendo en el almidón de trigo y revuelva rápidamente para formar una mezcla translúcida. Amasar a mano hasta que no queden grumos blancos (deje enfriar ligeramente antes de amasar si es necesario).

步骤 2

2. ** Haz la masa verde **:

- Combine la harina de arroz glutinoso, la pasta de lavabo y el azúcar para formar una masa. Agregue la masa de almidón de trigo preparada y el aceite de maíz, luego amase hasta que esté completamente incorporado.

3. ** Ensamble el Qingtuan **:

- Divida la masa en 14 porciones (~ 40 g cada una). Aplane cada pieza, envuelva una bola de llenado de lásame y revelador en el interior y selle bien utilizando la técnica 'boca de tigre '. Enrolle en bolas lisas y colóquelo en papel pergamino.

步骤 3

4. ** Vapor y acabado **:

- Vapor el Qingtuan durante 10 minutos sobre agua hirviendo. Después de cocinar, cepille ligeramente con aceite de maíz para evitar pegarse. Deje enfriar un poco antes de servir o empaquetar.

步骤 4



Fuente: Xiaohongshu (Little Red Book)



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